วิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีสตูล เป็นศูนย์การเรียนรู้อาชีวะ พัฒนาคุณธรรมนำวิชาชีพสู่
มาตรฐาน บริการชุมชน หวังผลสร้างผู้ประกอบการทันสมัย อาศัยหลักเศรษฐกิจพอเพียง
้่     1.ผลิตและพัฒนากำลังคนสาขาวิชาชีพหลากหลายตามความต้องการของสังคม
2.บริการและจัดการศึกษาด้านอาชีวเกษตรให้มีมาตรฐาน ยึดหลักเศรษฐกิจพอเพียง
3.วิจัยและพัฒนาการศึกษาใช้หลักคุณธรรมนำความรู้ สร้างผู้ประกอบการ